PIZZA TOSCANA BURRATA AU "FABIOLI" DE FONTAINES-SUR-SAONE (22/09/2017)

Sur les hauteurs de Fontaines-sur-Saône, le Fabioli est une véritable oasis méditerranéenne au coeur de la région lyonnaise. Un olivier centenaire vous y accueille sur une terrasse ombragée menant à un univers chaleureux qui mêle cinabre et ocres. Fabien Annarelli son créateur a fait de cette ancienne gare de tramway un lieu de détente et de gourmandise propice à la convivialité en toutes saisons.

Dans une carte abondante et variée représentative de la cuisine du sud, les pizzas occupent une place légitime et remarquée. Telle cette Pizza Toscana Burrata avant-gardiste et gourmande. La pâte est préparée de façon classique avec son nappage sauce tomate et emmental râpé. Ce n’est que sortie du four que le chef y ajoute un tapis de roquette, de fines tranches de speck et surtout de généreuses boules fraîches et fondantes de Mozzarella Di Bufala AOP choisies dans le catalogue Relais d’Or. Ainsi présentée sous un filet d’huile d’olive, la mozzarella conserve tout son fondant et son moelleux pour des contrastes de textures et de goûts encore plus surprenants.

Une pizza gourmande et fraîche que l’on ne manquera pas de savourer en bonne compagnie, après avoir découvert l’une des nombreuses variantes de mojito proposées par une établissement qui sait parfaitement associer créativité et joie de vivre.

Les produits du catalogue Relais d’Or sont distribués dans le Rhône par RPDA Relais d’Or. Contact : 04 72 47 54 10